低溫真空冷凍干燥機(jī)，又稱為冷凍干燥設(shè)備，是一種用于從物質(zhì)中去除水分的設(shè)備。通過冷凍和真空升華的過程，這種設(shè)備廣泛應(yīng)用于制藥、食品、化工、材料科學(xué)等領(lǐng)域。其工作原理與傳統(tǒng)的干燥方法相比，更能有效地保護(hù)熱敏感材料，確保其活性成分、香味和營養(yǎng)成分的完整性。
1.冷凍階段：
-先將待處理的物質(zhì)迅速冷卻至其冰點以下。冷凍的速度通常很快，以確保水分在冷凍過程中以固態(tài)形式存在，形成均勻的冰晶。
-在此低溫環(huán)境下，物料中的大部分水分以冰的形式凝結(jié)，其他成分則相對穩(wěn)定，避免了熱損傷。
2.真空階段：
-在冷凍之后，真空系統(tǒng)開始工作，降低系統(tǒng)內(nèi)的氣壓。這一過程降低了水的冰點，使得冰晶在室溫以下的條件下能夠直接升華。
-由于冰轉(zhuǎn)變?yōu)樗魵?，水蒸氣不會?jīng)過液態(tài)，而是直接轉(zhuǎn)化為氣態(tài)，從而實現(xiàn)水分的去除。
3.干燥階段：
-在這一階段，保持適當(dāng)?shù)恼婵諚l件和加熱溫度，以促進(jìn)物料中冰的升華。此時，系統(tǒng)會逐步提高溫度以加速干燥過程。
-當(dāng)物料內(nèi)的水分被去除時，真空狀態(tài)下的干燥過程達(dá)到終止。
部分組成：
1.冷凍系統(tǒng)：
-提供低溫，通常采用制冷劑（如氟利昂或氨）通過壓縮機(jī)、冷凝器和蒸發(fā)器來實現(xiàn)制冷效果。
2.真空系統(tǒng)：
-包括真空泵，用于降低干燥室內(nèi)的壓力，確保冰晶的升華過程順暢。
3.干燥室：
-是放置待干燥物質(zhì)的密閉容器，通常設(shè)計為耐低溫和腐蝕，以便承受冷凍和真空環(huán)境。
4.控制系統(tǒng)：
-監(jiān)控整個干燥過程的溫度、真空度和時間，通常配備微處理器控制，能實現(xiàn)精確控制和數(shù)據(jù)記錄。
5.加熱系統(tǒng)：
-在干燥階段提供適宜的熱量，通常采用加熱板或輻射加熱，以確保物料加熱均勻。
低溫真空冷凍干燥機(jī)的優(yōu)點：
1.高效干燥：
-能夠在較低的溫度下去除水分，避免了高溫對熱敏感物質(zhì)的損害。
2.保留營養(yǎng)成分：
-由于冷凍干燥過程中物質(zhì)不經(jīng)過液態(tài)，能夠最大限度保留物質(zhì)的活性成分和營養(yǎng)成分。
3.良好的重構(gòu)性：
-冷凍干燥的產(chǎn)品在加入水后通常能恢復(fù)原有形態(tài)，實現(xiàn)良好的重構(gòu)效果，適用于食品和生物制品。
4.長期保存：
-經(jīng)過冷凍干燥處理的物質(zhì)水分含量極低，能有效抑制細(xì)菌和霉菌的生長，延長保質(zhì)期。
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